반응형 가열원리1 그릇은 뜨거운데 음식 가운데는 차갑다? 전자레인지의 온도 착각 전자레인지에서 꺼낸 그릇이 뜨겁습니다. “이 정도면 다 데워졌겠지” 하고 음식 가운데를 갈랐는데, 속은 아직 차갑습니다. 그릇의 온도를 믿었더니 음식에게 속은 기분이 듭니다.하지만 그릇은 음식 전체의 온도계가 아닙니다. 음식의 어느 부분이 뜨거운지와 그릇으로 열이 얼마나 전달됐는지는 서로 다른 이야기입니다.전자레인지는 음식 전체를 한꺼번에 같은 온도로 만들지 않습니다전자레인지는 마이크로파라는 전자기파를 이용합니다. 음식이 에너지를 흡수하면 열로 바뀌어 데워집니다. 음식 속 수분은 이 과정에 중요한 역할을 하지만 물만 데워지는 것은 아닙니다.음식의 구성과 모양, 두께, 놓인 위치 등은 가열되는 모습에 영향을 줍니다. 에너지가 모든 위치에 똑같이 흡수된다고 볼 수 없으므로, 한 그릇 안에서도 뜨거운 부분과 .. 2026. 10. 1. 이전 1 다음 반응형
